食育ごはんシリーズ
全ては「美味しかったよ」の一言のために…
 
釜炊きひとすじ26年 やっこ屋
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笹巻き鯛めし ささまきたいめし
   
お米は愛媛県の「久万高原の清流米」(特別栽培米)
鯛は愛媛県産。
鯛の旨味を引き出すお酒は、愛媛の地酒「純米酒 梅錦」を使用。
笹は国産にこだわっています。
釜焚き一筋の職人が、昔ながらの炊き方で、丹精込めて焚いた鯛めしを
一つ一つ丁寧に手作業により笹で巻いています。
   
 
 新鮮な鯛を
 香ばしさを出すために焼き、釜炊きします。
   小骨を丁寧に手作業で取り除きます。
 
 
鯛と炊き立てごはんをはんぎりに移し…
さらに小骨を丁寧に取り除きます。
 
真心込めて、
ひとつひとつ笹で巻き仕上げます。
 
 
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釜炊きひとすじ25年 やっこ屋 有限会社 やっこ屋 〒799-0101 愛媛県四国中央市川之江町36-1
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